Μια πανεύκολη κλειστή τυρόπιτα με τραγανή, χρυσαφένια σφολιάτα και ζουμερή γέμιση από μοτσαρέλα, λιωμένο τυρί και ζαμπόν γαλοπούλας μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα στη φριτέζα αέρος. Αρκεί να μοιράσετε τη γέμιση στο κέντρο του πρώτου φύλλου, να σκεπάσετε με το δεύτερο και να κλείσετε πολύ καλά τις άκρες. Σε λίγα λεπτά η σφολιάτα φουσκώνει και τα τυριά λιώνουν στο εσωτερικό.
Υλικά για την τυρόπιτα
Τι θα χρειαστείτε για τη συνταγή
- 2 στρογγυλά φύλλα σφολιάτας
- 70 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών που λιώνει, όπως light γκούντα
- 6 μπαλάκια mini μοτσαρέλα
- 70 γρ. ζαμπόν γαλοπούλας
Οδηγίες προετοιμασίας και ψησίματος
Βήματα για μια νόστιμη τυρόπιτα
- Αν η σφολιάτα είναι κατεψυγμένη, την αποψύχουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θέλουμε να είναι αρκετά εύκαμπτη ώστε να ξεδιπλώνεται χωρίς να σπάει, αλλά να παραμένει δροσερή και όχι πολύ μαλακή.
- Κόβουμε τα μπαλάκια mini μοτσαρέλα στη μέση ώστε να μοιραστούν καλύτερα μέσα στην πίτα και να λιώσουν πιο ομοιόμορφα.
- Αν η μοτσαρέλα βρίσκεται σε άλμη, τη στραγγίζουμε πολύ καλά και τη σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας ώστε να μη βγάλει περιττή υγρασία μέσα στη σφολιάτα.
- Απλώνουμε το πρώτο στρογγυλό φύλλο σφολιάτας πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Αφήνουμε περιμετρικά ένα καθαρό περιθώριο περίπου 2-3 εκ. χωρίς γέμιση.
- Μοιράζουμε στο κέντρο τα 70 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών.
- Προσθέτουμε τα κομμένα μπαλάκια μοτσαρέλας.
- Μοιράζουμε από πάνω τα 70 γρ. ζαμπόν γαλοπούλας.
- Φροντίζουμε η γέμιση να παραμένει στο κεντρικό μέρος και να μην πλησιάζει πολύ στις άκρες.
- Τοποθετούμε προσεκτικά από πάνω το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
- Ευθυγραμμίζουμε όσο γίνεται τις δύο περιφέρειες.
- Πιέζουμε καλά τις άκρες με τα δάχτυλα ώστε τα δύο φύλλα να κολλήσουν μεταξύ τους.
- Για πιο ασφαλές κλείσιμο μπορούμε να πατήσουμε την περίμετρο και με τις μύτες ενός πιρουνιού.
- Δεν τρυπάμε το κέντρο της πίτας, γιατί θέλουμε η σφολιάτα να φουσκώσει.
- Μεταφέρουμε προσεκτικά την πίτα μαζί με το αντικολλητικό χαρτί στον κάδο της φριτέζας αέρος.
- Βεβαιωνόμαστε ότι το χαρτί βρίσκεται κάτω από την πίτα και δεν υπάρχουν μεγάλα ελεύθερα κομμάτια που μπορούν να σηκωθούν από τη ροή του αέρα.
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά.
- Ελέγχουμε προς το τέλος του χρόνου, γιατί κάθε φριτέζα αέρος έχει διαφορετική ένταση.
- Η τυρόπιτα είναι έτοιμη όταν η σφολιάτα έχει φουσκώσει καλά και αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Αν η πάνω επιφάνεια σκουραίνει πολύ γρήγορα αλλά η βάση χρειάζεται ακόμη ψήσιμο, χαμηλώνουμε ελαφρά τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε για λίγα λεπτά.
Εναλλακτικό ψήσιμο στον φούρνο
Πώς να ψήσετε την τυρόπιτα σε συμβατικό φούρνο
- Για συμβατικό φούρνο, προθερμαίνουμε στους 190°C στις αντιστάσεις ή περίπου 180°C στον αέρα.
- Μεταφέρουμε την πίτα μαζί με τη λαδόκολλα σε ταψί.
- Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει καλά και να αποκτήσει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, ελέγχοντας και την κάτω πλευρά πριν την αποσύρουμε.
Σερβίρισμα
Πότε και πώς να απολαύσετε την τυρόπιτα
- Βγάζουμε την τυρόπιτα και την αφήνουμε να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
- Δεν την κόβουμε αμέσως, γιατί τα λιωμένα τυριά είναι πολύ καυτά και μπορεί να χυθούν.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.
Το είδαμε στο Χρυσό Σκουφάκι.
