Αν αναζητάτε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα αφράτο κέικ βανίλιας, αυτή η εκδοχή με γιαούρτι είναι ιδανική. Με απλά υλικά και λίγα βήματα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει τους πάντες.
Τα απαραίτητα υλικά
Όλα όσα θα χρειαστείτε για το κέικ
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλ. τσαγιού πλήρες γιαούρτι
- 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο, συν επιπλέον για τη φόρμα
- 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ. γλ. αλάτι
- 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα, προαιρετικά
Οδηγίες παρασκευής
Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αλείψτε ελαφρά μια φόρμα για κέικ με ελαιόλαδο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Συνεχίστε το χτύπημα για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ανοιχτόχρωμη και αφράτη υφή.
Προσθέστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, ρίξτε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε ξανά με το σύρμα.
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού.
Μεταφέρετε το μείγμα στην λαδωμένη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα με τη σπάτουλα.
Ψήστε το κέικ για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρετε. Αν επιθυμείτε, πασπαλίστε την επιφάνειά του με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Το είδαμε στο Γόβα Στιλέτο.
