Αν ψάχνετε μια συνταγή που συνδυάζει τη νοστιμιά του μοσχαριού με τη θρεπτική αξία των ρεβιθιών, τότε αυτή η πρόταση είναι για εσάς. Ένα πιάτο που θα σας χαρίσει μια πλούσια γευστική εμπειρία, ιδανικό για το οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά για το μοσχάρι με ρεβίθια
Όλα όσα θα χρειαστείτε για την παρασκευή
- 750 γρ. μοσχάρι σπάλα ή ελιά, κομμένο σε κύβους
- 250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα και ξεφλουδισμένα
- 8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 φύλλα δάφνης
- 4 κόκκοι μπαχάρι
- 2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ
- 1 λίτρο ζωμό κρέατος ή λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες παρασκευής
Βήματα για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το μοσχάρι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
Έπειτα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο, τις πιπεριές, τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους μπαχαριού. Ανακατέψτε καλά για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίξτε τα ντοματάκια κονκασέ, τον ζωμό, τα ρεβίθια και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι.
Μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρα, μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει επαρκώς, τα ρεβίθια να βράσουν και η σάλτσα να αποκτήσει μια ωραία, μελωμένη υφή. Αφήστε το φαγητό να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.
Το είδαμε στο Γόβα Στιλέτο.
