Τα τυροπιτάκια κουρού αποτελούν μια αγαπημένη οικογενειακή συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε ξανά και ξανά. Η ζύμη τους ετοιμάζεται απλά σε ένα μπολ με αλεύρι, Βιτάμ, γάλα και ελαιόλαδο, ενώ η γέμιση συνδυάζει φέτα, τριμμένο σκληρό τυρί, αυγό και πιπέρι. Η συγκεκριμένη δόση δίνει περίπου 30 μικρά τυροπιτάκια, ιδανικά για κάθε περίσταση.
Υλικά για τη ζύμη και τη γέμιση
Όλα όσα θα χρειαστείτε
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125 γρ. Βιτάμ, λιωμένο
- ½ φλιτζάνα ήπιο ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνα γάλα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Λίγο αλάτι
- 250 γρ. φέτα
- 100 γρ. σκληρό τυρί, τριμμένο
- 1 μεγάλο αυγό
- Μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 1 αυγό (για επάλειψη)
- Λίγο νερό (για επάλειψη)
Οδηγίες παρασκευής
Βήμα προς βήμα η διαδικασία
- Λιώστε τα 125 γρ. Βιτάμ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τα 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Προσθέστε το 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι.
- Ρίξτε το λιωμένο Βιτάμ, τη ½ φλιτζάνα ήπιο ελαιόλαδο και τη ½ φλιτζάνα γάλα.
- Ανακατέψτε αρχικά τα υλικά στο μπολ και συνεχίστε με απαλό ζύμωμα μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής ζύμη.
- Σε ένα άλλο μπολ, θρυμματίστε τα 250 γρ. φέτα.
- Προσθέστε τα 100 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί, το 1 μεγάλο αυγό και μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά της γέμισης.
- Χωρίστε τη ζύμη σε περίπου 30 ίσα κομμάτια και πλάστε κάθε κομμάτι σε μικρή μπαλίτσα.
- Πιέστε κάθε μπαλίτσα με το χέρι για να ανοίξει σε μικρό δίσκο.
- Βάλτε λίγη από τη γέμιση τυριών στο κέντρο κάθε δίσκου.
- Διπλώστε τη ζύμη για να κλείσετε τη γέμιση στο εσωτερικό.
- Πιέστε πρώτα τις άκρες με τα δάχτυλά σας και σφραγίστε καλά περιμετρικά με τα δόντια ενός πιρουνιού.
- Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να σχηματίσετε και τα 30 τυροπιτάκια.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
- Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα τυροπιτάκια αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσά τους.
- Χτυπήστε το αυγό της επάλειψης με λίγο νερό και αλείψτε καλά την επιφάνεια κάθε τυροπιτακίου.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για περίπου 20-25 λεπτά, παρακολουθώντας προς το τέλος του ψησίματος.
- Τα τυροπιτάκια είναι έτοιμα όταν έχουν αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα λίγα λεπτά να σταθούν πριν τα σερβίρετε.
Συμβουλές για καλύτερο αποτέλεσμα
Μικρά μυστικά για τέλεια τυροπιτάκια
Για να έχετε τυροπιτάκια παρόμοιου μεγέθους και ομοιόμορφου ψησίματος, πλάστε πρώτα όλες τις μπαλίτσες ζύμης και μετά ξεκινήστε το γέμισμα. Είναι σημαντικό να αφήνετε ελεύθερο χώρο στις άκρες της ζύμης ώστε να μπορείτε να τις ενώσετε καλά. Αν υπάρχει υπερβολική ποσότητα τυριού στο κέντρο, το τυροπιτάκι μπορεί να ανοίξει κατά το ψήσιμο. Αφού κλείσετε το τυροπιτάκι με τα δάχτυλα, πιέστε περιμετρικά με ένα πιρούνι. Αυτό εξασφαλίζει καλύτερο κλείσιμο και δίνει το χαρακτηριστικό σπιτικό σχέδιο στις άκρες.
Το είδαμε στο Χρυσό Σκουφάκι.
