Μια δροσερή και πολύχρωμη σαλάτα με ανατολίτικο χαρακτήρα συνδυάζει τραγανά λαχανικά, γλυκόξινες γεύσεις και αρωματικό ντρέσινγκ. Το ρόδι, το κουκουνάρι και οι σταφίδες ολοκληρώνουν ιδανικά αυτή την παραδοσιακή συνταγή, η οποία είναι εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί περίπου 10 λεπτά χρόνου, συν τον χρόνο αναμονής.
Υλικά για την πολίτικη σαλάτα
Όλα όσα θα χρειαστείτε για τη βάση και το ντρέσινγκ
- 500 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
- 5 καρότα τριμμένα
- 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- 3 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε φέτες
- Χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
- 1 κ.σ. ανθός αλατιού
Για το ντρέσινγκ
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζανιού βαλσάμικο ξίδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 6 τρυφερά κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα τους
- Λίγο αλάτι
Για το γαρνίρισμα
- ½ φλιτζάνι τρυφερά φύλλα μαϊντανού
- 1 ρόδι καθαρισμένο
- 3 κ.σ. κουκουνάρι
- 3 κ.σ. μαύρη σταφίδα
Βήματα εκτέλεσης της συνταγής
Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα βήμα προς βήμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα τριμμένα καρότα και το σέλερι. Προσθέστε τον ανθό αλατιού και τον χυμό λεμονιού.
- Τρίψτε και πιέστε τα λαχανικά με τα χέρια σας για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να μειωθεί ο όγκος τους.
- Σκεπάστε το μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
- Στη συνέχεια, στραγγίστε καλά τα λαχανικά και μεταφέρετέ τα σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης, το κουκουνάρι, τις σταφίδες και τον μαϊντανό.
- Για το ντρέσινγκ, χτυπήστε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, το σκόρδο, το σέλινο και λίγο αλάτι, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για επιπλέον 1-2 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις, και σερβίρετε.
Μυστικά για μια επιτυχημένη πολίτικη σαλάτα
Συμβουλές για να γίνει η σαλάτα σας ακόμα πιο νόστιμη
Για να διατηρήσετε τα αρώματα και τη γεύση των λαχανικών, μην τα ξεπλένετε μετά την προσθήκη αλατιού και λεμονιού. Όσο περισσότερο χρόνο παραμείνει η σαλάτα στο ψυγείο, τόσο καλύτερα θα αναμειχθούν τα υλικά της. Μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο και να την απολαύσετε την επόμενη ημέρα, καθώς η μαρινάδα αναδεικνύει ακόμα περισσότερο τη γεύση της.
Το είδαμε στο Γόβα Στιλέτο.
