Αυτό το αγαπημένο πιάτο προσφέρει ζουμερό κοτόπουλο, μανιτάρια, πολύχρωμες πιπεριές και μια βελούδινη σάλτσα. Συνοδευόμενο από αρωματικό ρύζι, αποτελεί μια εύκολη και χορταστική επιλογή τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα οικογενειακό γεύμα.
Συστατικά για την παρασκευή
Όλα τα απαραίτητα υλικά
Για το κοτόπουλο:
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 300 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 3 χρωματιστές πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Για το ρύζι:
- 2 φλιτζάνια ρύζι καρολίνα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες εκτέλεσης
Βήματα για την προετοιμασία
Για το κοτόπουλο:
- Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι.
- Ροδίστε το κοτόπουλο για 5-6 λεπτά, γυρίζοντάς το ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- Ρίξτε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε τον ζωμό κότας, σκεπάστε και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να μειωθούν τα υγρά.
- Αλατοπιπερώστε, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Ολοκληρώστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό μαζί με το ρύζι.
Για το ρύζι:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να λαδωθούν καλά οι κόκκοι.
- Ρίξτε τον ζεστό ζωμό κότας, αλατοπιπερώστε και χαμηλώστε τη φωτιά.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το ρύζι να μαγειρευτεί μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
Συμβουλές για τέλεια σάλτσα
Μυστικά για βελούδινη υφή
- Για πιο ελαφριά εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι.
- Για να μη σβολιάσει το γιαούρτι: Χρησιμοποιήστε το σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το αφού αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Για πιο πηχτή σάλτσα: Αφήστε πρώτα τα υγρά να μειωθούν και τη σάλτσα να δέσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε απαλά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό πιάτο με κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση, ιδανικό για όλη την οικογένεια.
Το είδαμε στο Γόβα Στιλέτο.
