Εύκολα και αρωματικά μπισκότα λεμονιού με άχνη ζάχαρη για κάθε στιγμή

Τα μπισκότα λεμονιού με άχνη ζάχαρη ξεχωρίζουν για την εμφάνισή τους, με τη λευκή ραγισμένη επιφάνεια και το μαλακό, αρωματικό εσωτερικό. Η παρασκευή τους γίνεται με βούτυρο, φρέσκο χυμό και ξύσμα λεμονιού, χωρίς να χρειάζονται τεχνητά αρώματα.

Υλικά για τα μπισκότα

Όλα όσα θα χρειαστείτε για την παρασκευή

• 80 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• 230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 25 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα αλάτι
• 40 γρ. ζάχαρη άχνη

Οδηγίες παρασκευής

Βήμα προς βήμα για τέλεια μπισκότα

Αρχικά, ετοιμάστε τη βάση:

1. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη.
3. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες.
4. Προσθέστε το αυγό.
5. Ρίξτε την πρέζα αλάτι.
6. Προσθέστε τον φρέσκο χυμό λεμονιού.
7. Ρίξτε το ξύσμα από το λεμόνι.
8. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα στερεά:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
2. Προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα.
3. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
4. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει ελαφρώς κολλώδης και δεν χρειάζεται επιπλέον αλεύρι μόνο για να μην κολλάει.

Ψύξη της ζύμης:

1. Σκεπάστε το μπολ.
2. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Μετά την ψύξη, η ζύμη θα έχει σταθεροποιηθεί και θα πλάθεται πολύ πιο εύκολα.

Πλάσιμο:

1. Χωρίστε τη ζύμη σε 16 ίσα κομμάτια.
2. Πλάστε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό μπαλάκι.
3. Βάλτε την άχνη ζάχαρη σε ένα βαθύ πιάτο.
4. Κυλήστε κάθε μπαλάκι μέσα στην άχνη μέχρι να καλυφθεί πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
5. Μην τινάζετε την περιττή άχνη, καθώς είναι απαραίτητη για τις όμορφες ρωγμές.

Στήσιμο στο ταψί:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
3. Τοποθετήστε τα μπαλάκια στο ταψί αφήνοντας απόσταση περίπου 4-5 εκ. μεταξύ τους.
4. Μην τα πιέζετε και μην τα πλαταίνετε.

Ψήσιμο:

1. Ψήστε στους 180°C για περίπου 15-18 λεπτά.
2. Κατά το ψήσιμο, τα μπισκότα θα απλώσουν και η άχνη θα δημιουργήσει την χαρακτηριστική ραγισμένη επιφάνεια.
3. Βγάλτε τα όταν η βάση έχει αρχίσει να παίρνει ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα, ενώ το κέντρο παραμένει μαλακό.
4. Μην περιμένετε να σκουρύνουν έντονα.

Κρύωμα:

1. Αφήστε τα μπισκότα πάνω στο ταψί για περίπου 10 λεπτά.
2. Καθώς κρυώνουν, θα σταθεροποιηθούν περισσότερο.
3. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Το είδαμε στο Χρυσό Σκουφάκι.