Αυτά τα αφράτα pancakes, γεμάτα γεύση από στραγγιστό γιαούρτι και blueberries, αποτελούν την ιδανική επιλογή για ένα ξεχωριστό πρωινό ή brunch. Το διακριτικό άρωμα λεμονιού συμπληρώνει τέλεια τα φρούτα, ενώ το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια διάσταση στη γεύση.
Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία
Απλά βήματα για ένα απολαυστικό αποτέλεσμα
Η συνταγή είναι απλή, απαιτεί λίγα υλικά και τα pancakes ετοιμάζονται γρήγορα, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, προσφέροντας ένα γευστικό αποτέλεσμα σε σύντομο χρόνο.
Απαραίτητα υλικά
Όλα όσα χρειάζεστε για τη συνταγή
- 1 αυγό
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. γάλα ή νερό
- λίγο ξύσμα λεμονιού
- λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
- 1 κ.σ. λιωμένο και κρύο βούτυρο
- 1 φλ. blueberries
- βούτυρο ή λάδι για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα:
- σιρόπι σφενδάμου
- βούτυρο
- blueberries
Οδηγίες εκτέλεσης
Βήμα προς βήμα για τέλεια pancakes
- Αρχικά, αφήνουμε όλα τα υλικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό μαζί με το γιαούρτι, τη ζάχαρη και το γάλα ή το νερό. Προσθέτουμε το ξύσμα και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Τα κοσκινίζουμε μέσα στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μην φαίνεται πλέον το αλεύρι. Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα, ώστε τα pancakes να παραμείνουν αφράτα.
- Πιέζουμε ελαφρά μερικά από τα blueberries ώστε να σπάσουν και τα προσθέτουμε μαζί με τα υπόλοιπα στο μείγμα. Τα ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
- Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα, σχηματίζοντας τα pancakes.
- Ψήνουμε σε δόσεις για περίπου 2 λεπτά από την πρώτη πλευρά, έχοντας σκεπάσει το τηγάνι με καπάκι. Όταν πάρουν χρώμα και αρχίσουν να φουσκώνουν, τα γυρίζουμε προσεκτικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 2 λεπτά.
- Σερβίρουμε 3-4 pancakes σε κάθε πιάτο, περιχύνουμε με σιρόπι σφενδάμου και προσθέτουμε λίγο βούτυρο και επιπλέον blueberries.
Το είδαμε στο Γόβα Στιλέτο.
