Μια απλή αλλά θεμελιώδης συνήθεια μπορεί να αλλάξει τον τρόπο που ψωνίζεις στο σούπερ μάρκετ. Οι διαιτολόγοι έχουν έναν «χρυσό κανόνα» όταν γεμίζουν το καλάθι τους: επιλέγουν πάντα εποχικά προϊόντα.
Και η αλήθεια είναι πως αυτός ο μικρός κανόνας κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση, στη θρεπτική αξία αλλά και στο πορτοφόλι μας.
Γιατί εποχικά;
Η πιστοποιημένη διαιτολόγος Dani Lebovitz εξηγεί ότι «αγοράζοντας εποχικά, επιλέγετε φρούτα και λαχανικά που συγκομίζονται φυσικά εκείνη την περίοδο του χρόνου, κοντά στην περιοχή που ζείτε».
Δες γιατί αξίζει να το δοκιμάσεις κι εσύ:
Καλύτερη γεύση: πιο γλυκά, ζουμερά και αρωματικά.
Περισσότερα θρεπτικά συστατικά: οι τροφές δεν ταξιδεύουν μακριά και κρατούν βιταμίνες & αντιοξειδωτικά.
Χαμηλότερο κόστος: περισσότερη διαθεσιμότητα = χαμηλότερες τιμές.
Στήριξη των τοπικών παραγωγών: ενισχύεις τον τόπο σου.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή;
Η εποχικότητα εξαρτάται από την περιοχή, όμως υπάρχει ένας γενικός οδηγός:
Καλοκαίρι: ντομάτες, καλαμπόκι, καρπούζι, ροδάκινα, μούρα, αγγουράκια, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, αβοκάντο.
Φθινόπωρο: μήλα, αχλάδια, σύκα, κράνμπερι, κολοκύθες, καρότα, παντζάρια, γλυκοπατάτες.
Χειμώνας: πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ, λωτοί, μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανίδα.
Άνοιξη: φράουλες, κεράσια, βερίκοκα, σπαράγγια, αγκινάρες, σπανάκι.
Μικρά tips για σίγουρες επιλογές
Κοίτα χρώμα, υφή και μυρωδιά – τα φρέσκα προϊόντα ξεχωρίζουν.
Έλεγξε την ένδειξη COO (χώρα προέλευσης) – αν έρχεται από την άλλη άκρη του κόσμου, μάλλον δεν είναι στην εποχή του εδώ.
Πήγαινε στη λαϊκή – εκεί βλέπεις ξεκάθαρα τι παράγεται στην περιοχή σου.
Και αν δεν βρίσκεις φρέσκα; Μην αγχώνεσαι! Κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι εξίσου δυνατή επιλογή, αφού συσκευάζονται στην πλήρη ωρίμανσή τους.
