Όσο και να προσπαθείς να «προστατεύσεις» τη σιλουέτα σου, δεν μπορείς –ούτε και σου το συμβουλεύουμε χρονιάρες μέρες- να αποφύγεις τους γλυκούς πειρασμούς των γιορτών. Δοκίμασε την light εκδοχή των αγαπημένων κουρμπιέδων και δεν θα χάσεις!
Υλικά (για 2 κιλά)
300 γραμμ. βούτυρο γάλακτος
1 κιλό αλεύρι
110 γραμμ. φυτικό λίπος
200 γραμμ. αμυγδαλόψιχα
1/2 κ.γ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κομματάκι βανίλια
185 γραμμ. ζάχαρη άχνη
30 γραμμ. ρούμι
Εκτέλεση
1. Χτύπησε στο μίξερ το βούτυρο, το φυτικό λίπος και την άχνη έως ότου το μείγμα αφρατέψει. Πρόσθεσε την αμυγδαλόψιχα, και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Λίγο πριν βγάλεις το μείγμα από το μίξερ, πρόσθεσε και το ρούμι.
2. Άφησε να ξεκουραστεί και έπειτα πλάσε τους κουραμπιέδες στο μέγεθος που επιθυμείς. Βάλε τους κουραμπιέδες σε σειρά σε ταψί και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
3. Όταν βγάλεις τους κουραμπιέδες από το φούρνο, ψέκασέ τους με λίγο ροδόνερο και, αφού πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη, άπλωσέ τους σε πιατέλα με τη σειρά. Φτιάξε όσες σειρές θέλεις ρίχνοντας στην καθεμία αρκετή άχνη.
Διατροφική ανάλυση (1 κουραμπιές, 30 γραμμ.): ενέργεια 127 kcal, πρωτεΐνες 7%, υδατάνθρακες 46%, λιπαρά 47%.
