Σου έχει τύχει ποτέ να έχεις ένα τέλειο, ώριμο αβοκάντο στο χέρι και το μυαλό σου να πηγαίνει αυτόματα στο guacamole; Ναι, το ξέρω, είναι βολικό, είναι νόστιμο, αλλά πόσο βαρετό έχει γίνει πια; Και το χειρότερο; Πληρώνεις για αυτά τα υπέροχα φρούτα και τα χρησιμοποιείς μόνο με έναν τρόπο, σαν να μην υπήρχαν άλλες επιλογές. Αυτό είναι σπατάλη δυνατοτήτων.
Σκέψου το: έχεις ένα αβοκάντο που είναι στην ιδανική του κατάσταση. Όχι πολύ σκληρό, όχι πολύ μαλακό. Και όμως, το μόνο που κάνεις είναι να το λιώνεις με λίγο κρεμμύδι, ντομάτα και λάιμ. Μην περιορίζεις την κουζίνα σου έτσι.
Έρχεσαι από τη δουλειά, θέλεις κάτι γρήγορο, υγιεινό και νόστιμο. Το αβοκάντο είναι εκεί, σε περιμένει. Αλλά πάλι καταλήγεις στο ίδιο, παλιό, προβλέψιμο πιάτο. Ήρθε η ώρα να αλλάξεις τα δεδομένα.
Ξέχνα το guacamole, δοκίμασε αυτό το ντιπ
Πόσες φορές έχεις φτιάξει guacamole για ένα πάρτι και όλοι έχουν φάει το ίδιο πράγμα, ξανά και ξανά; Ας είμαστε ειλικρινείς, είναι κάπως βαρετό.
Αντί να λιώσεις απλώς το αβοκάντο, δοκίμασε να το κάνεις μια κρεμώδη βάση για κάτι εντελώς διαφορετικό. Φαντάσου ένα ντιπ με ψητό σκόρδο, λίγο ταχίνι, χυμό λεμονιού και μια πρέζα κύμινο. Το αβοκάντο δίνει μια απίστευτη βελούδινη υφή, ενώ το ψητό σκόρδο προσθέτει μια γλυκιά, καπνιστή νότα. Δεν είναι καθόλου σαν το guacamole.
Ανακάτεψε δύο ώριμα αβοκάντο με 2-3 σκελίδες ψητό σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι, τον χυμό από μισό λεμόνι και αλάτι. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό. Αυτό το ντιπ θα απογειώσει τα κράκερ σου.
Μπορείς να το σερβίρεις με φρέσκα λαχανικά, πίτα ή ακόμα και ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ψάρια. Σκέψου τις αντιδράσεις των καλεσμένων σου όταν θα δοκιμάσουν κάτι καινούργιο.
Πρωινό που αλλάζει τη ζωή σου (και δεν είναι τοστ)
Το πρωινό σου είναι πάντα το ίδιο; Ένα απλό τοστ ή ίσως ένα μπολ δημητριακά; Είναι η τέλεια ευκαιρία να αναβαθμίσεις το πρωινό σου γεύμα, εκμεταλλευόμενος την κρεμώδη υφή του αβοκάντο.
Έχεις δει όλο τον κόσμο να φτιάχνει τοστ με αβοκάντο, σωστά; Αλλά πόσο συχνά το κάνεις εσύ, και πόσο συχνά το κάνεις απλά με αλάτι και πιπέρι; Αυτό είναι το πρώτο σου λάθος.
Δοκίμασε να φτιάξεις μια "μους" αβοκάντο για το πρωινό σου. Λιώσε ένα αβοκάντο με λίγο γιαούρτι στραγγιστό, μια πρέζα κανέλα και λίγο μέλι. Ακούγεται περίεργο, αλλά είναι εκπληκτικό.
Σέρβιρε αυτό το μείγμα σε ένα μπολάκι και πρόσθεσε από πάνω φρέσκα φρούτα του δάσους, λίγους ξηρούς καρπούς ή ακόμα και λίγο granola. Η γλυκιά και κρεμώδης υφή του αβοκάντο θα σε εκπλήξει.
Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσεις αβοκάντο σε smoothies. Μην ανησυχείς, δεν θα του δώσει έντονη γεύση. Αντιθέτως, θα κάνει το smoothie σου απίστευτα μεταξένιο και χορταστικό. Σκέψου ένα smoothie με σπανάκι, μπανάνα, γάλα αμυγδάλου και μισό αβοκάντο.
Είναι ο πιο έξυπνος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου.
Σαλάτες που δεν είναι πια βαρετές
Πόσο συχνά καταλήγεις να κόβεις το αβοκάντο σε κύβους και να το ρίχνεις σε μια σαλάτα; Είναι η πιο εύκολη λύση, αλλά και η πιο προβλέψιμη.
Γιατί να μην το χρησιμοποιήσεις ως dressing; Λιώσε ένα αβοκάντο με λίγο ελαιόλαδο, ξύδι από κρασί, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Αυτό το dressing είναι ένα όνειρο.
Θα δώσει μια υπέροχη, κρεμώδη υφή στη σαλάτα σου, χωρίς να χρειάζεται να ανακατέψεις πολλά υλικά. Είναι ιδανικό για πράσινες σαλάτες, αλλά και για σαλάτες με όσπρια ή ζυμαρικά.
Μπορείς να το προσαρμόσεις όπως θέλεις. Λίγο σκόρδο σε σκόνη, ξερό κρεμμύδι, ή ακόμα και λίγο τσίλι για πικάντικη νότα. Η ευελιξία του αβοκάντο είναι απίστευτη.
Σταμάτα να αφήνεις το αβοκάντο να είναι απλά ένα ακόμα συστατικό. Κάνε το πρωταγωνιστή, ακόμα και στη σαλάτα σου.
Μαγειρεύοντας με αβοκάντο: Ζεστά πιάτα που θα σε εκπλήξουν
Πολλοί πιστεύουν ότι το αβοκάντο τρώγεται μόνο ωμό. Αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση που σε περιορίζει απίστευτα.
Έχεις δοκιμάσει ποτέ να προσθέσεις αβοκάντο σε σούπες; Φαντάσου μια βελουτέ σούπα κολοκύθας ή μια κρεμώδη σούπα μανιταριών. Η προσθήκη λίγου αβοκάντο στο τέλος, πριν το σερβίρεις, θα δώσει μια απίστευτη, μεταξένια υφή και μια διακριτική, φρέσκια γεύση.
Μην το μαγειρέψεις για πολλή ώρα, απλώς ανάμειξέ το στο μπλέντερ ή ανακάτεψέ το καλά μέσα στη ζεστή σούπα. Θα δεις τη διαφορά αμέσως.
Μια άλλη ιδέα είναι τα ζυμαρικά. Μπορείς να φτιάξεις μια σάλτσα για ζυμαρικά με αβοκάντο. Λιώσε αβοκάντο με λίγο σκόρδο, βασιλικό, κουκουνάρι (ή καρύδια), ελαιόλαδο και λίγο νερό από τα ζυμαρικά. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης, υγιεινή σάλτσα πέστο.
Αυτό είναι ένα από τα πιο έξυπνα μυστικά για να κάνεις τα ζυμαρικά σου πιο ενδιαφέροντα, χωρίς να χρησιμοποιήσεις βαριά κρέμα γάλακτος. Σταμάτα να πιστεύεις ότι το αβοκάντο είναι μόνο για τοστ και σαλάτες.
Αβοκάντο στα γλυκά: Ναι, είναι εφικτό!
Αν μέχρι τώρα δεν έχεις σκεφτεί να βάλεις αβοκάντο στα γλυκά σου, ήρθε η ώρα να σπάσεις τα ταμπού.
Η κρεμώδης υφή του αβοκάντο το καθιστά ιδανικό υποκατάστατο για βούτυρο ή κρέμα σε πολλές συνταγές. Σκέψου σοκολατένιες μους ή brownies.
Φτιάξε μια σοκολατένια μους ανακατεύοντας δύο αβοκάντο με 3-4 κουταλιές της σούπας κακάο, 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, και λίγη βανίλια. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά πλούσιο και σοκολατένιο.
Κανείς δεν θα καταλάβει ότι υπάρχει αβοκάντο. Η γεύση του κακάο καλύπτει πλήρως οτιδήποτε άλλο. Αυτό είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά τρικ.
Μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις σε κέικ ή muffins για να τα κάνεις πιο υγρά και αφράτα. Απλά αντικατάστησε μέρος του βουτύρου ή του λαδιού με πολτοποιημένο αβοκάντο.
Σταμάτα να περιορίζεις το αβοκάντο μόνο σε αλμυρές χρήσεις. Οι δυνατότητές του στην ζαχαροπλαστική είναι τεράστιες και μπορείς να δημιουργήσεις απίστευτα γλυκά, υγιεινά και νόστιμα.
